Schwarz

Klassisches Fine Dining mit Atmosphäre

Mit dem SCHWARZ haben sich Manfred Schwarz und seine Frau den Traum vom eigenen Restaurant erfüllt. Seit 2017 empfangen die beiden ihre Gäste Gourmet oder A la Carte in einem kleinen charmanten Sandsteinhaus im Zentrum Kirchheims an der Weinstraße.

Schon seit Eröffnung wollten wir das Restaurant testen und haben es nun endlich im Spätsommer geschafft. Wider Erwarten war es im Garten hinter dem Haus (trotz der sehr zentralen Lage) absolut ruhig, die Beleuchtung stimmungsvoll und das gesamte Ambiente auf den Punkt. Die Begrüßung war sympathisch und auch die Reservierung im Vorfeld ging unkompliziert. Wir waren mit Hund zu Gast und wurden direkt mit Wasser und einem tierfreundlichen Platz begrüßt. Nett.



Wir haben uns für das Gourmet Restaurant, bzw. das große Menü ohne Weinbegleitung entschieden. Als Starter hatten wir einen Motzenbäcker Sekt (Blanc de Blanc Brut & Rosé nature Brut), definitiv ein all time Favorit. Der Gruß aus der Küche dazu war einfach, aber richtig lecker.


Das Küchenkonzept von Manfred Schwarz basiert auf der französischen und italienischen Küche, kombiniert mit regionalen Anklängen und Aromen. Eine Kombi, die einfach hervorragend funktioniert. Die Gerichte waren in Summe alle überzeugend, handwerklich sehr gut gemacht und haben uns durchweg richtig gut gefallen. Besonders die Vorspeise Trüffelburrata meets Bisontartar war der Knaller, extrem lecker und mengenmäßig ordentlich.



Die folgenden Gänge waren ebenfalls geschmacklich sehr gut, ein Highlight zum Ende war für mich die „Milchschnitte“ - perfekt abgestimmte Kombination verschiedener Konsistenzen von Milch, Schokolade und Frucht. Lecker! Das Menü war preislich OK, für uns allerdings obere Grenze. Das 3-Gang oder auch das aktuelle Herbst-Menü im À la Carte Restaurant lesen sich beide toll und sind für 62,00 Euro (4 Gänge 70,00 Euro) auch preislich echt interessant. Saisonbedingt dann im Innenbereich, der extrem schön gemacht ist und fast schon Wohnzimmerfeeling vermittelt - in der dunkleren Jahreszeit sicher richtig gemütlich.



Unser Fazit:
Wir hatten einen sehr schönen, in sich runden Abend und wer „klassische“ Sterne Küche mag, ist hier absolut richtig! Wer ab und an auch gerne mal bereit für ein kulinarisches Wagnis ist, dem fehlt im SCHWARZ vielleicht ein klein wenig der „fancy shit“.

Fotografie: Sergej Nawalnew / Rabea Hahn

schwarz-restaurant.de
Weinstraße Süd 1, 67281 Kirchheim
T 0 63 59 - 92 41 702
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